در هر تغيير شيميايي ماده يا مواد تازه اي بوجود مي آيد. به اين ماده يا مواد جديد فرآورده هاي تغيير شيميايي مي گويند . هنگامي كه مقداري گوگرد و آهن با يكديگر واكنش نشان مي دهند آهن سولفيد بدست مي آيد. آهن سولفيد فرآورده اين تغيير شيميايي است. موادي كه آغاز كننده تغيير شيميايي هستند. واكنش دهنده ها يا واكنش گرها گفته مي شوند. در مثال ياد شده آهن و گوگرد واكنش دهنده هستند.
با كمك يك معادله نوشتاري مي توان رابطه ي ميان واكنش دهنده ها و فرآورده ها در يك تغيير شيميايي را نشان داد. براي نمونه به معادله ي نوشتاري واكنش ميان آهن و گوگرد توجه كنيد:آهن سولفید <------------------------- گوگرد + آهن
( فرآورده ) ( واکنش گرها )
فکر کنید : صفحه ۱۰
- در هر مورد برای هر تغییر شیمیایی معرفی شده واکنش دهنده ها و فرآورده ها را
مشخص کنید و سپس معادله ی نوشتاری واکنش انجام شده را بنویسید .
۱ - از تجزیه ی آب به کمک جریان برق گازهای اکسیژن و هیدروژن به دست می آید .
هیدروژن + اکسیژن <----------------------------- آب
( فرآورده ها ) ( واکنش گر)
۲ - آهن بر اثر مجاورت با اکسیژن هوا زنگ می زند و به زنگ آهن یا اکسید آهن تبدیل می شود .
اکسید آهن <-------------------- اکسیژن + آهن
( فرآورده ) ( واکنش گرها )
نظریه های مختلف درباره ی سوختن مواد :
۱ - نظریه آمپدوکلس :
« همه ی مواد از چهار عنصر - خاک ، هوا ، آتش و آب - تشکیل شده اند . اگر در ماده ای عنصر آتش وجود داشته باشد این ماده
خواهد سوخت . مانند چوب ، روغن ، نفت و...
و هر ماده ای که عنصر آتش نداشته باشد نمی سوزد . مانند
سنگ ، آهن و ... »
۲ - نظریه جورج اشتال :
« هر ماده ای که فلوژیستون داشته باشد می سوزد ، هنگامی که
همه ی فلوژیستون موجود در ماده مصرف می شود یا زمانی که هوا با فلوژیستون آزاد شده پر می شود ، سوختن متوقف
می شود . »
۳ - نظریه آنتوان لاوازیه :
« اکسیژن موجود در هوا با مواد شیمیایی واکنش می دهد و ضمن ترکیب شدن با آن ها باعث سوخته شدن آن ها می شود . »
- واکنش سوختن شمع را شرح دهید .
به هنگام سوختن شمع دو عنصر کربن و هیدروژن که عنصرهای سازنده ی شمع هستند با اکسیژن هوا ترکیب می شوند و آب و کربن دی اکسید تولید می کنند . در این واکنش نور و گرما نیز تولید می شود .
- فکر کنید صفحه ۱۲ :
الف - این آزمایش نظر آقای لاوازیه را تأیید می کند . زیرا سیم ظرفشویی با اکسیژن هوای داخل استوانه ترکیب شده و زنگ
می زند و به رنگ سرخ مایل به قهوه ای در می آید .
ب - درصد گاز اکسیژن موجود در هوا حدود ۲۰ در صد است ، زیرا
در این آزمایش از ۱۰۰ میلی لیتر هوای موجود در استوانه ۲۰ میلی
لیتر آن که مربوط به گاز اکسیژن است با سیم ظرفشویی ترکیب شده و آب ۲۰ میلی لیتر در استوانه بالا رفته است .
- اکسایش یعنی چه ؟ چند نوع است ؟ مثال بزنید .
به واکنش یک ماده با اکسیژن اکسایش می گویند .
اکسایش دو نوع است :
۱ - اکسایش تند ، مانند سوختن شمع و کاغذ - انفجار مواد منفجره
۲ - اکسایش کند ، مانند : زنگ زدن آهن
- طراحی کنید صفحه ۱۳
- آیا می توانید با طراحی آزمایشی ، تشکیل بخار آب را به هنگام سوختن گاز شهری ثابت کنید ؟
بله ، مقداری یخ را در یک ظرف فلزی قرار داده و آن را بالای شعله
اجاق گاز قرار می دهیم ، در این صورت قطره های آب بر اثر میعان در زیر ظرف تشکیل می شود .
- سوخت چیست ؟ مثال بزنید .
به آن دسته از مواد سوختنی که برای تأمین انرژی سوزانده
می شوند سوخت می گویند . مانند : نفت - بنزین - گازوئیل - زغال سنگ و گاز شهری .
- سه شرط لازم برای ایجاد آتش کدامند ؟
۱ -سوخت ۲ - گرما ۳ - اکسیژن
- به چه تغییراتی گرماده و به چه تغییراتی گرماگیر می گویند ؟
مثال بزنید .
به تغییراتی که با آزاد کردن انرژی به صورت گرما همراه اند تغییرات گرماده گفته می شود .
مانند : سوختن شمع یا نفت - زنگ زدن آهن - انفجار مواد منفجره - انجماد آب - میعان بخار آب - چگالش ( تشکیل برف ) .
به تغییراتی که با گرفتن انرژی به صورت گرما انجام می گیرند تغییرات گرماگیر می گویند .
مانند : پختن غذا - ذوب شدن یخ - تبخیر آب - تصعید یخ .
- انرژی شیمیایی چیست ؟
به انژی ذخیره شده در مواد شیمیایی انرژی شیمیایی می گویند که برای آزاد کردن یا افزایش این انرژی در مواد یک تغییر شیمیایی لازم است .
- سرعت تغییرهای شیمیایی به چه عواملی بستگی دارد ؟
۱ - دما ۲ - حالت فیزیکی مواد واکنش دهنده
۳ - مقدار مواد واکنش دهنده ۴ - کاتالیزگرها
- کاتالیزگر چیست ؟ مثال بزنید .
به موادی که سرعت یک واکنش شیمیایی را افزایش می دهند اما خود دچار تغییر شیمیایی نمی شوند و در پایان واکنش بدون تغییر باقی می مانند کاتالیزگر می گویند .
مانند : گَرد فلز نیکل که باعث تبدیل روغن های مایع به روغن های جامد می شود .
اکسید آهن ( زنگ آهن ) و گَرد سیاه اکسید منگنز که باعث افزایش سرعت تجزیه آب اکسیژنه می شوند .
- آب اکسیژنه ( هیدروژن پراکسید ) چیست و چه کاربردی دارد ؟
مایعی است بی رنگ ، بسیار سمی و سوزش آور که در صنعت از محلول آن در آب برای سفید کردن پارچه های رنگی و خمیر کاغذ و در بیمارستان ها برای ضدعفونی کردن زخم ها استفاده می شود .
- معادله ی نوشتاری تجزیه ی آب اکسیژنه را بنویسید .
گاز اکسیژن + آب <------------------ آب اکسیژنه
- آب اکسیژنه به وسیله ی چه چیزی تجزیه می شود ؟
به وسیله ی نور و گرما .
- قانون پایستگی جرم را بیان کنید .
در تغییرهای شیمیایی همواره مجموع جرم واکنش دهنده ها برابر مجموع جرم فرآورده هاست .
فکر کنید صفحه ۱۹
جواب : سنگینی هر دو طرف با هم برابر است . زیرا طبق قانون پایستگی جرم ، مجموع جرم واکنش دهنده ها همیشه با مجموع جرم فرآورده ها برابر است .
|